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马卡龙 神奇的小饼(起源+做法)

日期:2012年06月11日 ⁄ 分类: 吃 喝 玩 乐 ⁄ 浏览:38764 ⁄ 评论:1

      本人孤陋寡闻,第一次偶遇马卡龙(macaron)是年初在北京南锣鼓巷的@久违咖啡,当时帆老板跟我说,他店里除了咖啡出品数一数二之外,帮友人(一法厨中国人)寄卖的马卡龙(macaron)和歌剧院更加值得尝试,于是顺应这浪漫的名字,我们有了第一次亲密接触!

      马卡龙(macaron),这神奇的小饼,被称为“意大利人的杏仁蛋白小圆饼”,也有着另一个神圣的比喻——法国人眼中少女的酥胸。如果把它比成女子,那么此女生于意大利的威尼斯,懵懂而湿润;花季出落于法国,彼时丰腴而华丽。早在十几世纪前,它就是法国贵妇最喜欢的下午茶甜点了,最后在法国流行至今。于是不同的文化也造就了法式与意式两个品类,不能一概而论。但是,光滑的外表,微硬的"外壳",以及锯齿状的裙边是她们不变的审美标准。由于饼皮脆而薄,所以每个制作细节,师傅都要小心翼翼,在法国,马卡龙饼做得好不好很凸显甜品店的功力和地位。
      在法国,PH家的马卡龙是1.95欧一只,angelina家的迷你马卡龙是1.6欧元一只,而laudree家的马卡龙是4.5欧一只,在国内就有参差不齐的出品和价格,一般来说一个是每只6-8元,当然也有好一点的每只卖20-28元。

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马卡龙的做法

原料:(4cm大小,可烤50片左右)
    
A蛋白50克、细砂糖100克、杏仁粉150克(过筛后的份量)、糖粉150克、水30克、B蛋白50克

马卡龙

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秀H&M衣服+马卡龙+太古汇闲逛

日期:2012年05月29日 ⁄ 分类: 吃 喝 玩 乐 ⁄ 浏览:5711 ⁄ 评论:1

谢谢@koreagao 的礼物,好喜欢H&M衣服的料子和剪裁,今天休闲一天,弥补凌晨三点才到家的差旅疲态!

今天正好有时间逛逛太古汇,去OLE买了一盒马卡龙,¥32.8,这个价格比很多糕点咖啡店动辄40-50元的价格实惠多了!

 

 

《舌尖上的中国》全七集BD版下载/在线视频

日期:2012年05月26日 ⁄ 分类: 吃 喝 玩 乐 ⁄ 浏览:260806 ⁄ 评论:1

这几年,电视中的美食节目层出不穷,从介绍美食到制作美食,再到厨艺大赛,吊足了观众的胃口。今天,大型纪录 片《舌尖上的中国》将亮相《魅力纪录》。据总导演陈晓卿(微博)介绍,《舌尖上的中国》与以往的美食纪录片不同之处在于,它是通过中华美食的多个侧面,来 感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质;不仅令人见识到66影视食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素,而且也能 使观众了解到中华饮食文化的精致和源远流长。据了解,从2011年3月开始大规模拍摄,是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。摄制组在一年多 的时间里,踏遍中国包括港澳台地区的山山水水,从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落,编导们拍下了一道道美味佳肴,更记录了一个个触动人心的故 事。在每一种食材、每一种制作工艺的背后,都蕴含着丰富的文化信息,彰显着中国作为东方文明古国的深厚传统;同时通过描绘人和食物的故事,展示着这片土地 上人与人之间、人与大自然之间的和谐美好关系。

土豆在线视频:http://www.tudou.com/programs/view/IfMaqP8Dqrc/?fr=rec1

快播下载地址:http://www.isdyw.com/view/view18261.html

恭贺@江南西C家花园 开张大吉!咖啡(日用)&德国啤(夜用)

日期:2012年05月16日 ⁄ 分类: 吃 喝 玩 乐 ⁄ 浏览:2545 ⁄ 评论:1

@江南西C家花园 今日新张,主打咖啡(日用)&德国奥龙堡啤酒(夜用),江南西青竹大街5号,记住喔喺‘伍颢’,哈哈。(以后有聚脚点睇波啦)@Mangocmf

@江南西C家花园 : C+花园有许多朋友 ,你们都有一张可爱的脸 。5.16诞辰,与你们分享在一起的快乐:Tonight 21:00 ,opening party, welcome to join C+Garden,and thank u very much!

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